Những gia vị giúp ngon miệng và có ích cho sức khỏe

Gia vị, thảo mộc không chỉ giúp làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Gừng

Loại gia vị này mang lại mùi hắc và vị cay cho món ăn và cả đồ uống. Gừng trị bệnh đau dạ dày rất hiệu quả (đặc biệt là chứng say tàu xe), chống viêm nhiễm và làm nhẹ các triệu chứng của bệnh cảm. Tốt nhất là bạn nên mua củ gừng tươi, có thể giã nát hoặc gọt vỏ, xắt lát... đều dùng được.

Trong nấu nướng, gừng thích hợp với các món chiên, rau xào áp chảo hoặc chế biến nước xốt salad (gồm dầu ôliu, gừng, nước tương và tỏi). Ngoài ra, để cảm thấy dễ chịu hơn khi bị cảm hãy pha nước chanh gừng (gừng + nước đun sôi để nguội + chanh + mật ong) và uống thường xuyên.

Quế

Quế có vị cay nồng, phù hợp với các món ăn trong mùa đông. Đây là loại gia vị có khả năng chữa được nhiều bệnh. Quế có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn như nấm Candida.

Thêm vào đó, quế còn được cho là có khả năng làm giảm sự gia tăng đường huyết sau mỗi bữa ăn vì nó làm chậm tỷ lệ thức ăn tiêu hoá trong bao tử. Điều này có nghĩa là quế giúp cho quá trình tiêu hoá và hấp thu các thức ăn giàu tinh bột trở nên dễ dàng hơn.

Nghệ

Đây là loại gia vị đặc trưng của món cary Ấn Độ với màu vàng tươi. Nghệ có tác dụng chống viêm nhiễm rất tốt. Nghệ  còn giúp tăng cường sự trao đổi chất béo, cải thiện hệ tiêu hoá và khả năng khử độc của gan.

Bạn có thể sử dụng nghệ trong các món cary, cơm hoặc xào với súp lơ và dầu ôliu.

Tỏi
Tỏi khiến người ta liên tưởng đến khả năng trừ tà ma và là nguyên nhân gây hôi miệng. Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu cho thấy tỏi giúp ngăn ngừa chứng bệnh cứng khớp và các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, trong tỏi chứa nhiều hợp chất chống virút và vi khuẩn nên có khả năng đánh bại được bệnh cảm cúm, đau bao tử và nấm candida. Gần đây, người ta phát hiện thêm là tỏi có khả năng lọc chất độc trong cơ thể nên rất có ích cho sự tuần hoàn và tăng cường quá trình trao đổi chất.

Tỏi dùng được cho nhiều món ăn như xào chung với hành, dầu ôliu và rau xanh, làm nước xốt và dùng làm gia vị ướp các loại cá, thịt.

Theo GD & TD

Nỗ lực bình ổn giá tiêu dùng dịp cuối năm

Theo tin từ Sở Công Thương Hà Nội, để phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân trong dịp cuối năm 2012 và Tết Quý Tỵ 2013, các doanh nghiệp trên địa bàn đang gấp rút chuẩn bị nguồn hàng, tránh tình trạng khan hiếm hàng hóa và tăng giá đột biến.

HN nỗ lực chuẩn bị để tránh khan hiếm nguồn hàng phục vụ tiêu dùng dịp Tết

Theo dự báo của Sở Công Thương, mức lưu chuyển hàng hóa bán lẻ trên địa bàn Hà Nội trong tháng Tết Quý Tỵ 2013 tăng khoảng 18-20% so với các tháng trong năm. Nhu cầu tiêu thụ lương thực, thực phẩm sẽ tăng cao trong thời điểm Noel, Tết Dương lịch và Tết Âm lịch.

Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân trong dịp Tết Nguyên đán, Sở Công Thương đã xây dựng kế hoạch dự trữ hàng hóa bảo đảm về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, không để xảy ra tình trạng khan hiếm hàng.

Mặc dù còn lo lắng về khả năng tiêu thụ hàng hóa trong dịp này nhưng hầu hết các đơn vị tham gia bình ổn thị trường đều cam kết bảo đảm nguồn cung với giá thành ổn định.

Hà Nội sẽ tập trung phân phối các sản phẩm thiết yếu tại 710 điểm bán hàng bình ổn giá và khoảng 1.500 đại lý, cửa hàng, bếp ăn khu công nghiệp, khu chế xuất; đồng thời, tổ chức 200 chuyến bán hàng lưu động phục vụ nông dân và công nhân. Các trung tâm thương mại, siêu thị như Metro, Big C, Co.op Mart, Intimex, Fivimart… dự trữ bán các loại hàng thiết yếu như gạo, thịt, trứng, thủy hải sản, thực phẩm chế biến, rau củ với tổng tiền hàng khoảng 2.300 tỉ đồng.

Tổng Công ty Lương thực Miền Bắc dự trữ hơn 3.000 tấn gạo các loại. Tổng Công ty Thương mại Hà Nội dự trữ các nhóm hàng với tổng giá trị hơn 996 tỉ đồng. Các Công ty Cổ phần Xuất khẩu thực phẩm, Công ty CNTP Vinh Anh, TNHH Minh Hiền, TNHH Chăn nuôi Việt Hưng dự trữ khoảng 1.000 tấn thịt lợn sạch.

Đặc biệt, các làng nghề trên địa bàn thành phố tập trung sản xuất khoảng 2.000 tấn bánh kẹo, 100 tấn giò chả, 600 tấn miến, 3.000 tấn bột sắn, 150 tấn đỗ xanh, 300 tấn chè khô…

Ước tổng lượng hàng hóa dự trữ của các DN sản xuất, kinh doanh trên địa bàn TP trị giá khoảng 6.000 tỉ đồng, đáp ứng 20-25% lượng nhu cầu tiêu dùng tăng thêm dịp Tết. Trong đó, nguồn vốn chuẩn bị hàng hóa thiết yếu phục vụ bình ổn thị trường là 2.000 tỉ đồng.

Sở Công Thương Hà Nội cho biết, đến thời điểm này, công tác chuẩn bị nguồn hàng đã cơ bản hoàn tất, sẵn sàng phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân Thủ đô trong dịp cuối năm.

Theo GD&TĐ